क्या आपका मन मिठाई की तरफ बढ़ रहा है? क्या आपको वो खास खुशबू आ रही है, जो सिर्फ खुद बनाए गए बेसन के लड्डू से आती है? तो आप एक साथी जगह पर हैं! आइए आपको ले जाएं एक मजेदार सफर पर, जहां हम बेसन के लड्डू के स्वादपूर्ण गहरे सौंदर्य को खोजेंगे और इसे खुद तैयार करेंगे। इस रेसिपी के माध्यम से हम बेसन के लड्डू के महत्वपूर्ण चरणों का सफलता से पालन करेंगे और आपको एक खास मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेंगे। तो चलिए आगे बढ़कर देखते हैं कि कैसे एक सामान्य बेसन के लड्डू को एक अद्वितीय रसस्वादन का रूप देने का सफर बनता है।
Besan ke laddu banane ka sahi traika puri samgri ke saath.
भाग 1: सामग्री
लड्डू मिश्रण के लिए:
- 2 कप बेसन (चना आटा)
- 3/4 कप घी (शुद्ध मक्खन)
- 1 कप पाउडर शक्कर
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- एक चुटकी साफ़ेद और गुलाबी दर्जीन स्ट्रैंड्स (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक
सजाने के लिए:
- कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता
भाग 2: प्रक्रिया
कद्दूकस की गर्मी में भूनना
- मध्यम आंच पर एक भारी तब्दीली तवा या कड़ाई को गरम करें।
- तवे में बेसन डालें और भूनना शुरू करें। दबाव करके बिना बंद किए हुए हमेशा हिलाते रहें, ताकि दानेदार न बने और समान रूप से भूना जा सके. यह प्रक्रिया 15-20 मिनट तक चल सकती है. बेसन सुगंधमय हो जाएगा और रंग बदलने लगेगा. यह सुनहरा हो जाना चाहिए और आप गुद (घी) से अलग होने का ध्यान देंगे. धैर्य बरतें, क्योंकि धीमी भूनाई सुंदर रंग और स्वाद पाने का कुंजी है.
महकदार घी तैयार करना
- अलग एक छोटे पैन में घी को हल्की आंच पर गरम करें. घी में सुगंधित बनाने और रंग बदलने के लिए साफ़ेद दर्जीन स्ट्रैंड्स को घी में डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं). धीरे आंच बंद करें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें.
सामग्री को मिलाना
- जब बेसन भूना है और खुशबूदार हो गया है, आंच को सबसे कम पर कम करें.
- भूने बेसन में हलके हाथ से बने हुए घी को डालें और हमेशा हिलाते रहें. इस कदम में स्प्लटर हो सकता है, इसलिए सावधानी बरतें.
- और 5-7 मिनट तक हल्की आंच पर और पकाएं, जब तक मिश्रण थोड़ा सा गहरा न हो जाए और आप गुद और बेसन की खुशबू महसूस कर सकें.
- आंच को बंद करें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें.
चीनी और ड्राई फ्रूट्स को मिलाना
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, फिर गरम मिश्रण में पाउडर शक्कर और इलायची पाउडर डालें.
- सभी को ध्यानपूर्वक मिलाएं. मिश्रण की गर्मी से चीनीमें पिघल जाएगी और बेसन के साथ मिल जाएगी. 3. कटे हुए मेवों को मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं.लड्डू बनाने की प्रक्रिया
- जब मिश्रण अभी गरम है (लेकिन सहने योग्य तापमान पर है), अपने हाथ में एक छोटा हिस्सा लें और इसे एक गोल लड्डू में बनाएं. गोल लड्डू बनाने के लिए हल्के दबाव का उपयोग करें.
- बचे हुए मिश्रण के साथ जारी रहें, अपने पसंद के हिसाब से छोटे या बड़े लड्डू बना सकते हैं.
सजावट करना
- प्रत्येक लड्डू पर एक कटे हुए बादाम या पिस्ता रखें, जिससे वो आकर्षक दिखें.
ठंडा होने और संग्रहण
- बेसन के लड्डू को ठंडे पानी पर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- जब वे पूरी तरह ठंडे हो जाएं, उन्हें एक बंद डिब्बे में संग्रहित करें. वे कुछ हफ्तों तक ताजगी बनी रहेंगे.
अपने घर पर बने बेसन के लड्डू का आनंद लें! ये स्वादिष्ट मिठाई त्योहार, जश्न, या एक आकर्षक नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।